TAJINE DI KEFTA (Polpette speziate)

Ricetta per due persone 

Ingredienti:

250 gr. di carne macinata

1 spicchio di aglio

1 cipolla media

prezzemolo

1 pomodoro

coriandolo

peperoncino dolce in polvere

pepe nero

cumino

sale

un quarto di olio di oliva

50 gr. di riso

Come procedere:

Impastate la carne con il riso, l'aglio, il prezzemolo, il coriandolo, sale, pepe e il cumino e fate delle piccole polpette.

In un tegame mettete a cuocere una cipolla tritata, un pomodoro tagliato in piccoli pezzi, un cucchiaio di olio di oliva, un cucchiaino di zenzero in polvere, e lasciate cuocere per 10 minuti,  aggiungete le polpette e un bicchiere d'acqua, lasciate cuocere a fuoco lentissimo per 15 minuti.

Guarnire con un limone (meglio se caramellato) e olive verdi e rosse.

Ringraziamo il nostro cuoco marocchino Habib Balatif, per questa splendida ricetta. Continuate a seguirci per conoscere altre ricette e trucchi della cucina marocchina. 

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